Prekmurje Schinken | Janko Kodila

Prekmurje Schinken | Janko Kodila

Janko Kodila ist der König der slowenischen Schinken. Sehen Sie selbst, wie in einer Lehmhütte mit Schilfdach und Brunnenwasserkühlung fantastische Rohschinken entstehen!

Dry Ageing | Janko Kodila

Dry Ageing | Janko Kodila

Janko Kodila, Gourmet-Fleischhauer aus Slowenien, zeigt seine Dry Ageing Reifekammern.

Ristorante da Vinci - Spitzenköche bei der Arbeit | datenschmutz Kulinarium

Ristorante da Vinci – Spitzenköche bei der Arbeit | datenschmutz Kulinarium

Alex Zerava und sein Sous Chef Thomas Senk interpretieren im Ristorante Da Vinci italienische Küche neu und zugleich traditionsbewusst. Ich durfte dem Team bei der Zubereitung eines siebengängigen Gala-Dinners über die Schulter blicken.

Fotogalerie und weitere Infos:
► http://datadirt.net/davinci-backstage