Scharf, süß, schweinisch: General Zangluàns Pineapple Pork [REZEPT]
General Zangluàns Ungeduld verdanken wir eines der wunderbarsten Gerichte der nordchinesischen Küche.
Pfiffige Ideen und Rezepte aus der ambitionierten Hobby-Küche.
Das DIY Martinigansl: Die gebratene Gans und ihr Leberaufstrich
Die selbstgemachte Martini-Gans gelingt mit diesem Rezept ganz einfach. Und aus den Resten fabrizieren wir einen herrlichen Gänseleberaufstrich.
Innereien für Beginner: Geröstete Hühnerleber á la Rico
Geröstete Hühnerleber mit Zwiebeln in Marsala-Sauce ist eine Köstlichkeit, die auch Kochanfänger perfekt hinbekommen. Bloß keine falsche Scheu vor Innereien!
Rezept: Cesar’s Salad
Der Cesar’s Salad gehört zu den Klassikern der us-amerikanschen Küche. Es gibt zahllose Variationen – doch das Originalrezept schmeckt am besten. Wie’s geht, verrät das ausführliche Rezept auf datenschmutz.
Spargelzeit! Und ein Unger-Rezept
Ein Grund zum Jubeln mehr: im Marchfeld hat die Spargelsaison begonnen! Bei meinem Lieblingslieferanten, dem Spargelhof Unger, habe ich mich ausgiebig eingedeckt – hier ein grandioses Spargel-Zabaione-Rezept von Isabella Unger.
Rezept: Thunfischnudeln der Leiwandheit
Thunfischnudeln müssen keineswegs fad und einfallslos schmecken – mit frischem Thunfisch und der richtigen Zubereitungsmethode kommt ein geniales Nudelgericht auf den Teller.
Fusion.Vorspeise: Gurken-Avocado Salsa mit PC-ZFK
Lust auf etwas Experimentelles am Teller? Wie wär’s mit einer Gurken-Ingwer-Avocado Salsa und dazu in Prosciutto gebratenen Ziegenfrischkäse? Klingt nach Fusion, schmeckt grossartig.
Rezept: Pasta von der Wildsau
Selbst Wildverächtern kann man diese köstliche Pasta ohne weiteres unterjubeln – man könnte dieses Rezept auch als Einstiegsdroge in die wunderbare Welt der Jäger-Kulinarik interpretieren.
Rezept: Cassis-Feigen Palatschinken mit Vanilleeis
Frische Feigen sind die perfekte Grundlage für ein herbstliches Dessert. Im Trio mit Cassis und Vanilleeis machen sie selbst Käseplattenbesteller zu Dessert-Fans.
Rezept: Gnocci alla Veneziana
Selbstgemachte Gnocci brauchen nicht viel mehr als ein wenig Salbeibutter, um sich rundum wohl zu fühlen. Und wer dieses Rezept erfolgreich ausprobiert, wird die Mini-Kartoffelklöschen künftig nicht mehr missen wollen.
Rezept: Karoffelschmarr’n mit Mangoldgemüse
Der Mangold hat Hochsaison, und in Kombination mit einem simplen Kartoffelschmarrn wird das Rübengemüse zur wahren Gaumenfreude.
Rezept: Spezial-Hühnersuppe mit Kräuterfrittaten
Hühnersuppe mit Kräuterfrittaten: anfängertaugliches Rezept, Schritt für Schritt erklärt.
Rezept: Steirischer Kartoffelsalat
Ein Kartoffelsalat ist gern gesehener Gast auf jeder Grillparty. Warum nicht mal mit ein paar Bohnen und etwas Kernöl pimpen?
Rezept: Orchiette mit gebratenen weißen Spargelspitzen
Gutes Essen hat immer Saison – aber Spargel nur momentan. Und das sollten Hobbyköche ausnützen, zum Beispiel mit diesem ungewöhnlichen Nudelrezept, bei dem die Spargelspitzen nicht gekocht, sondern gebraten werden.