Pfiffige Ideen und Rezepte aus der ambitionierten Hobby-Küche.

Rezept: Gebratene Gans

Das DIY Martinigansl: Die gebratene Gans und ihr Leberaufstrich

Die selbstgemachte Martini-Gans gelingt mit diesem Rezept ganz einfach. Und aus den Resten fabrizieren wir einen herrlichen Gänseleberaufstrich.

Hühnerleber in Marsala

Innereien für Beginner: Geröstete Hühnerleber á la Rico

Geröstete Hühnerleber mit Zwiebeln in Marsala-Sauce ist eine Köstlichkeit, die auch Kochanfänger perfekt hinbekommen. Bloß keine falsche Scheu vor Innereien!

Rezept: Cesar’s Salad

Der Cesar’s Salad gehört zu den Klassikern der us-amerikanschen Küche. Es gibt zahllose Variationen – doch das Originalrezept schmeckt am besten. Wie’s geht, verrät das ausführliche Rezept auf datenschmutz.

Spargelzeit! Und ein Unger-Rezept

Ein Grund zum Jubeln mehr: im Marchfeld hat die Spargelsaison begonnen! Bei meinem Lieblingslieferanten, dem Spargelhof Unger, habe ich mich ausgiebig eingedeckt – hier ein grandioses Spargel-Zabaione-Rezept von Isabella Unger.

Rezept: Thunfischnudeln der Leiwandheit

Thunfischnudeln müssen keineswegs fad und einfallslos schmecken – mit frischem Thunfisch und der richtigen Zubereitungsmethode kommt ein geniales Nudelgericht auf den Teller.

Fusion.Vorspeise: Gurken-Avocado Salsa mit PC-ZFK

Lust auf etwas Experimentelles am Teller? Wie wär’s mit einer Gurken-Ingwer-Avocado Salsa und dazu in Prosciutto gebratenen Ziegenfrischkäse? Klingt nach Fusion, schmeckt grossartig.

Rezept: Pasta von der Wildsau

Selbst Wildverächtern kann man diese köstliche Pasta ohne weiteres unterjubeln – man könnte dieses Rezept auch als Einstiegsdroge in die wunderbare Welt der Jäger-Kulinarik interpretieren.

Rezept: Cassis-Feigen Palatschinken mit Vanilleeis

Frische Feigen sind die perfekte Grundlage für ein herbstliches Dessert. Im Trio mit Cassis und Vanilleeis machen sie selbst Käseplattenbesteller zu Dessert-Fans.

Rezept: Gnocci alla Veneziana

Selbstgemachte Gnocci brauchen nicht viel mehr als ein wenig Salbeibutter, um sich rundum wohl zu fühlen. Und wer dieses Rezept erfolgreich ausprobiert, wird die Mini-Kartoffelklöschen künftig nicht mehr missen wollen.

Rezept: Karoffelschmarr’n mit Mangoldgemüse

Der Mangold hat Hochsaison, und in Kombination mit einem simplen Kartoffelschmarrn wird das Rübengemüse zur wahren Gaumenfreude.